第四七二章 cao蛋的盐价 (第2/4页)

官盐，可一向是官府专营的。

    林啸知道，古代社会，在百姓的消费支出中，食品支出的比重最大，粮食是其中最大宗的商品，而盐，则是第二大宗的商品。

    小小的盐，看上去平淡无奇，但却曾是决定国家的生死和富强的关键，盐对农业社会的价值，并不亚于石油对工业社会的价值。

    盐，是保存菜、rou、鱼、奶的最重要的防腐原料，因为这些食物容易腐烂变质，不像谷类一样可以长期保存，但如果用盐腌成咸菜、火腿、咸鱼、奶酪制品，就可以保存数月甚至数年。wap..OrG

    内陆的人吃不到海鱼，但是如果做成咸鱼，就可以运往内陆；农业地区的人，吃不到北方草原的奶制品，但是用盐可以加工成奶酪运往南方；而中原腹地的人，也可以把新鲜牛rou晒成咸牛rou干，运往四方。

    老百姓腌制食品，除了考虑长期自用，更重要的是，商人就能够实现远距离的食品贸易，这相当于古代版的冷链物流。

    然而，在自给自足的农业社会里，一个人要满足温饱需求，大部分可以靠自己来解决，但唯独盐很难靠自己解决，必须依赖外来的商人，通过运输贸易来供应。

    而商人通过盐的贸易，无意间就构建了复杂的物流和信息交换网络，把大量孤立的社会系统建立起了相互的连接。

    而作为连接者的商人，也自然获得了信息方面的优势，站在信息制高点上，商人们便能够发现这个系统之间可以套利的各种机会，而他们进一步的逐利行为，又扩大了交换的种类和地理范围。

    所以，与生丝、陶瓷和茶叶产地相同，盛产鱼盐的地方，也非常适合发展工商业贸易，这些地区