第396节 (第5/6页)

 陈堪可没有和一群亲卫讲道理的打算，反正他们来陈堪的盘子里左一筷子右一筷子的时候也没讲过道理。

    所以他伸手提着一条大鱼扬长而去，也没人敢说不公平什么的。

    两条鱼，陈堪独享一条，剩下的一百多人一条，没毛病。

    来到自己的专用小灶，陈堪神情虔诚的开始给手中的大鱼开膛破肚。

    这样的鱼不必要什么复杂的做法，鱼头当然是用来煲汤，最嫩的鱼腩肯定是清蒸。

    剩下的鱼rou，从腌菜缸里取出一把酸菜切碎做成酸菜鱼。

    正所谓高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，没有什么比这样做更合适的方法了。

    去除大鱼的内脏，所有脏东西一律不要。

    先将鱼头剁下来，几刀劈成几大半，然后丢进陶罐里加水，一小簇八角，一个草果，一片香叶，再搁一根葱，一头姜，几粒独头蒜，一点点酱油全部放进去，加清水煮就行。

    其中最关键的一点便是煮的时候不放盐，必须煮开的时候再放盐，这是保持鱼汤鲜美的不二法门。

    清蒸鱼腩，这个简单，一点点酱油一点点盐淹一下，再放点葱丝姜丝压一下腥味，直接放锅里蒸就行。

    连油都不用放，这种鱼脂肪很厚，蒸出来的鱼油很香。

    鱼rou切片，葱姜蒜加一把花椒在荤油里爆香，把酸菜炒一下，加水煮再放鱼rou，唯一美中不足的是没有辣椒，不然这道酸菜鱼就完美了。

    片鱼片留下来的骨头也不能浪费，剁成小截炸酥，撒上椒盐就是一道不错的美食。

    很快，一道