美食从麻婆豆腐开始 第737节 (第1/6页)

    “多吃点好，你吃的多就证明我做的好吃。”陈年笑着说道。

    就这样等到大约十五分钟后，陈年揭开锅盖。

    “在收汁的时候最好再加点白糖进去提鲜提味儿。”陈年讲道，“其实做红烧的菜通常来说都是要加白糖的。”

    “那这样吃起来不会感觉到甜吗？”

    “不会的，加糖只是为了让里面多一种复合味道，放的不多就吃不出什么甜味来，只会让菜变得更加好吃。”

    第756章 臭鳜鱼

    “懂了，我记得你之前有说过的，在一些咸口的菜里面放糖可以去除掉一些咸味，并且提升鲜美程度，而在甜菜里放一些盐同样可以起到综合的作用。”安红豆说道。

    “不错嘛，这些你都记住了。”陈年满意的点了点头。

    不过做到这里，这道臭鳜鱼也就做好了。

    将鱼盛出放入专门的鱼盘之中，随后陈年又把酱汁和里面的那些配菜也淋在上面。

    一眼看去色泽鲜亮，汤汁浓郁，鱼本身被烧的恰到好处，如果关闭嗅觉的话，任谁也不会觉得这是一道可以放在黑暗料理界的美食，而是会单纯的认为这是一道普通的红烧鳜鱼。

    “陈年，你说这个臭鳜鱼会不会像是鲱鱼罐头一样，里面的鱼rou质非常软？”

    陈年摇了摇头：“放心吧，肯定不会的，如果它的口感有那么差的话，也不会成为ah名菜之一了，通常来说一道菜的名气和本身的美味程度是成正比的。

    而且这道菜就算是放在外面，其实大多数人也都可以接受，因为你去玩的话就能发现它的臭味并不像是臭豆腐，臭冬瓜那样，刚刚我们从坛子里拿出来的鳜鱼，外面颜色是铜绿色，但在处理过后将