美食从麻婆豆腐开始 第497节 (第1/7页)

    当天晚上，陈年依旧在研究着做烤鸭。

    虽说先前他已经在天津的梦境当中学会了，但毕竟到了现代，一来食材有所变化，也就是鸭子和那会儿的不一样，二来炉子也不一样。

    所以陈年对于这些都得适应适应。

    但陈年前几天基本上已经都熟练的差不多了，今天他打算再试一试。

    熟练的将鸭子洗净，掏去内脏吹气、腌制、打糖、进炉等等的步骤一气呵成。

    炉子里同样是陈年放了果木进去，正如先前孙师傅说的加入果木其实并不是因为要让烤鸭上面带着那扯淡的果香味儿，而是这样的木头在烧起来烟少火硬而且还耐烧。

    这样烤出来的鸭子上面确实会带着一股和其他木头不一样的香味，但这绝对不是什么果香味。

    就这样陈年不疾不徐。

    眼看着时间一分一秒的过去，随着里面鸭子的肤色渐渐变红，陈年也在不断的摆弄着鸭子的身体让它全方位的接受火炉的炙烤。

    虽然说现在科技进步了，加热是可以三百六十度无死角的全方位加热，但对于鸭子来说每一个部位烤的时间长度也不一样，所以还是得手动进行cao作，这样才能保证烤鸭在出炉之后每一寸都被烤得均匀无比。

    第528章 新歌【一起来吃烧烤吧！】

    正如当年的孙师傅所说，烤鸭这是一项技术活，但同时也是体力活。

    当陈年看到一只rou体饱满，外皮红彤彤且富有光泽的鸭子呈现在眼前之后，不禁吞咽了一口口水。

    作为一个厨师，虽然每天接触的都是各种各