美食从麻婆豆腐开始 第790节 (第2/7页)

自用手来削刀削面。”严莉莉赞叹道。

    作为山西人，她在外面对于能吃到的山西面食要求非常严格，就算是一些较为大型的连锁店，做的有时候也没那么好吃。

    而那些外地人开的山西面馆就更不用说了。

    有些还会好好的和面自己削，有些纯粹就是从外面买来的面说是刀削面，但实际上就是一根宽面，两边做了些花的造型而已。

    “那是，我们的面都是自己和自己削的。”冯红红就在不远处靠着墙站着，听到这话后得意的说道，“姑娘，你尝尝合不合你的口味，看看和你们那边有没有什么区别。”

    严莉莉点了点头，很快就将挑起来的那几根面送入口中。

    入口之后，刀削面表面光滑，而且经过了汤底的浸润，滋味十足。

    能够吃得出来些许大料和花椒的味道，但完全不突兀，因为正是有这些味道，才能更加的凸显出rou的香味来。

    陈年做炸酱选择的并不是纯瘦rou，而是肥瘦比例约摸五五开的前腿rou，虽说大多数的前腿rou这种瘦rou会比较多一些，但做这个瘦rou多了反而会没有那么香。

    再加上陈年切的rou丁大小适中，所以吃起来也不会有太腻的感觉，反而是在炖煮的时候那些肥rou化掉大部分溶于汤中，附着在瘦rou身上。

    咀嚼之间rou里分泌出来的汁水鲜美无比，再搭配上严莉莉最喜欢的醋，简直绝了！

    吃完这一口之后，严莉莉眼前一亮，不禁又用筷子挑了更多送入口中，牙齿开合之间筋道的面条每一次都在弹牙，她就喜欢这种筋道的面条。