美食从麻婆豆腐开始 第515节 (第6/7页)

一方面也是让豆腐将这汤汁尽可能的吸收。

    这样的动作重复了十几次之后这道锅塌豆腐也就到了最后的阶段，淋上少许香油，放上刚才切好的香菜。

    “出锅。”

    陈年端起锅来将里面的豆腐矩阵完整的倒入一个盘中。

    金黄色的汤汁铺底，裹着已经被煎至微焦的蛋液的豆腐也同样金灿灿的，再加上上面白色的细葱丝，与淋了香油油又经过锅气短暂熏陶的香菜点缀。

    整道菜看起来格外诱人，光是颜色就非常让人有食欲，忍不住想要一探究竟。

    关于这道锅塌豆腐，陈年做的是没有rou的版本，当时孙师傅也教过他有rou的版本。

    需要在里面加入rou馅，但陈年觉得店里的rou菜已经够多了，而且就算里面不放rou末这道菜的风味也不会减少太多。

    所以在红红饭店里，陈年干脆就摒弃了带rou末的那一版本。

    “他们在吃过辣的之后也需要这么一道比较鲜一些的菜过渡一下，这样才好继续品尝下一道。”

    让老妈将这道菜端进包厢之内时，陈年已经开始片鸭子了。

    没过多久，冯红红又回到了厨房之内：“他们要把鸭架做成汤，这样每个人也都能喝点。”

    烤鸭已经推出几天了，所以现在冯红红在客人点烤鸭的时候，也会顺便询问对方剩下的鸭架要怎么做。

    “好。”

    陈年点了点头。

    转头看了看一旁的乔招妹，现在客人还没有来太多，所以乔招妹那边也能腾出手来。

    陈年便招呼了一声乔招妹直接让对方