美食从麻婆豆腐开始 第744节 (第7/7页)

，于是也不拖沓，马上开始准备起倒数第三道菜来。

    “第三道菜是银丝羊rou丝，我多做一点好了，要不然大家都吃不饱。”陈年说道。

    “那太好了，下一份整多点，我现在还感觉饿的不行，要是再这么下去，我恐怕就得躺着看你做菜了，实在是饿的腿软啊！”

    “瞧好吧您各位！”

    穆杰说是这么说，其实陈年也知道目前并没有催促的意思，毕竟做菜的流程就那么多时间，缩短了，菜的口味肯定就要大大折扣。

    下一道菜是一道羊rou做成的菜，主要是羊腿rou配料则是细粉丝、掐菜和鸡蛋。

    至于掐菜也就是掐去根河畔的绿豆芽，只留下中间杆子的部分。陈年首先取了已经洗净的羊腿rou，去除外面的筋皮。

    掂量了一下，陈年估计着剩下的羊腿rou还有二斤左右。

    原本做这道菜也就差不多了，但考虑到之前的菜一个人分量太少，所以他想了想，干脆也就把这两斤羊腿rou都用了。

    做这个菜需要先把羊rou片切片，陈年取过一块rou来先以左手按着，然后用刀从侧面自手指向着手掌的方向去横切。

    这一步看的酒店经理眼皮子直跳，这要是让他来切的话，非得把手掌旋下来一块rou不可，到时候那可就不是美食故事，而是医疗事故了。

    陈年的手轻巧无比，这么反复几刀下来，原来一整块的羊rou就被陈年切成了又薄又长的一片。

    “徒弟，你能做到这样吗？”周济看着陈年切好的羊rou问向邹奇。

    “周济想了想，用这种手法切成这样应该是可以做到，但过程肯定没有这么利索，如果让我来的话会慢很多。

    再以横切的方式将羊rou切成两毫米左右粗细，六厘米长的大小，看着也就和豆芽差不多。