美食从麻婆豆腐开始 第477节 (第1/7页)

    但这次实在是没什么好茶叶，陈年只好把这个拿出来用。

    将茶叶放入一口小奶锅当中慢慢煮。

    等煮到茶香味飘出来之后，再用细细的筛网将那些茶叶的过滤掉。

    但现在还不着急用，所以陈年先将这做好的茶水放在一旁等待自然晾凉。

    陆晓做好的咖啡将则放进冰箱的冷藏里面暂时备用。

    做完之后二人又足足等了，40多分钟的时间。

    眼看着时间已经快要到10点了。

    此时距离陈年将rou放进锅里煮差不多已经一个小时二十多分钟了，陈年隔着盖子，似乎都已经闻到了锅里面rou香味。

    揭开锅盖，随着大量的水气升腾而起，等到一阵雾气过后陈年才看到里面的rou此时已经完全熟透，而且颜色整体呈现灰白色，就连汤汁的上面都飘上了一层油珠，整体汤色呈现淡淡的乳白色。

    而这些乳白色的成分大多还是蛋白质和脂肪的混合物，除此之外还有一些氨基酸、钙、磷钾之类的成分。

    有时候陈年做饭就是这样，在看到一些食材经过处理所产生的现象之后，总是会想到之前他上学时所学过的东西，比如成分、原理之类的。

    在将这些都捞出来之后，陈年将它们放入盆中自然晾凉，而煮过的牛rou汤陈年也没有倒掉，毕竟好不容易煮出来的一锅牛rou汤再加点儿佐料还可以喝，放到明天自己不拿出去卖还能留着自己喝。

    如果就这么倒掉的话那就太浪费了。

    在这个季节，成都的气温还是很高，但店里开着空调，没过多久这些rou就都凉了下来。

    等牛rou冷却之后陈年将其切成薄片。

    对于夫妻肺片来说切片是不能厚的，因为厚的一方面影响口感，另一方面也