美食从麻婆豆腐开始 第552节 (第2/7页)

 这是鳝鱼。

    而且这鳝和陈年在淮阳菜以及鲁菜当中所认识的那种比较细小的鳝不一样。

    这种是看起来有一点像是鳗鱼，可实际上是白鳝。

    只不过外面的那一层酱汁陈年有点儿看不大明白。

    随着霍先生越来越近，这道菜也开始逐渐散发出自己的魅力来。

    光是用鼻子闻着都能够感觉得到其香味儿。

    “陈年，再说一说？”这时候吉欧也不禁来了兴趣，想听听陈年对这道菜的看法。

    毕竟这些菜他们以前自然都是吃过的，也大多知道怎么做。

    但陈年不知道啊。

    现在这些老师傅看着陈年就像是看着小孩儿一样。

    只不过对于那种三岁以下的小男孩儿可能会弹一下小丁丁，但对于陈年也就变成了看陈年猜这每一道菜的做法和食材。

    这次陈年夹了一块儿鳝鱼放入盘中，看着上面的酱汁……

    “这个酱汁的浓稠程度看着有点像芥末，但能闻得到有一股淡淡的酸味儿。”一边说着陈年一边用筷子蘸了一下上面的酱汁，放入口中细细品尝。

    “这个姜汁有芥末的味道，但没有那么辣，同时这个酱汁里好像是用了白醋和柠檬，还有下面的这个是白鳝，虽然以前没有吃过，但是我见过，也听说过这种鱼是在海里出生，然后在江河里长大，多产于广东、广西、福建等地区，只不过产量并不多。”

    说着陈年又夹了这块儿鱼rou放入口中。

    “而做法应该是先把鳝鱼开腹，取出里面的内脏，然后处理掉鱼身上的腥膜，再腌制一下，然后送入烤箱里面用小火去烤，所以吃起