美食从麻婆豆腐开始 第791节 (第5/8页)

了小米粥端到桌子上，陈年又把油条切成了小段，同样放在盘子里，陈年又把刚才自己做的芥菜丝夹了一碟。

    “你们要是非得喝我的小米粥，那我也不跟你们客气了，今天我就要让你们看一看什么叫做烧烤杀手！”

    说完毫不客气的来了一串儿羊rou串，就开始吃了起来。

    “还不错嘛，这个羊rou串腌制的很到位，上面应该是用了一些嫩rou粉的，但并没有太多，没有过多改变rou的结构，而且上面的烧烤料也撒的很足，孜然香味浓郁，一块儿瘦的一块儿肥的，吃起来也很香。”

    陈年吃完羊rou串之后称赞道。

    但顾城却有些疑惑：“陈年，这个你也能吃出来吗？就是腌制和嫩rou粉什么的。”

    “能啊，我觉得口感还是挺明显的，一般来说羊rou串的口感是取决于羊rou本身的品质，可能羊好，做出来的rou也就更嫩，但更多时候他们在腌制的时候都会加入一些嫩rou粉之类的，这样不管用什么羊都能保证味道鲜嫩。

    如果客人去一家烧烤摊上吃烧烤，上来就点了十串羊rou，结果吃起来一串比一串老，可能一开始还稍微好一点，但放的时间越长，rou也就越凉，吃起来也就更硬更膻。

    但加了嫩rou粉就不一样了，虽然放凉了，吃起来也有一点味道，但如果调料撒的足够多的话就会更好一些。”

    “当然了，如果是那种品质特别好的羊rou，比如产地是宁夏，xj之类的，吃着基本上也没有什么膻味。

    甚至rou都不需要提前腌制，直接串起来到火上那么一烤，出来后哪怕只撒点盐也很好吃。”

    “真的吗？我还