美食从麻婆豆腐开始 第764节 (第2/6页)

们倒也不着急着做，一直等到两天之后，中午营业结束完，厨房也收拾好之后，高根柱才张罗着让陈年去北房里把笼屉拿出来洗一洗，还有里面的笼布也得洗干净。

    进入到北房之后，陈年一眼就看到放在高处的那几个特别大的蒸笼。

    按照高根柱的要求将它们清洗干净之后，放在院子里的桌上备用。

    随后高根柱就开始和面。

    在大盘里加入了大量的面粉，又放入了一些酵母，之后将他们搅拌均匀，便直接盖住，放在一旁备用。

    陈年注意到高根柱所用的面都是家里最好的白面，便心想着怪不得收费这么高，十个花馍就要一百文。

    用的面是最好的面，而且这么一个花馍都能弄七八个馒头了。

    只是高根柱在和好面之后就先将面放在一旁醒着。

    最后他又开始用家里的一些菜开始提取里面的汁水。

    绿色用的是菠菜，紫色用的是紫薯，黄色则是用南瓜和玉米面来做。

    然后再把不同颜色的汁水提取出来，相互融合，又弄出了蓝色和红色。

    随后再把这些颜色同样放在一旁备用。

    这时高根柱又开始处理起了那团面来。

    此时的面已经初步发酵完成，高根柱此时又开始加入一些温水用手揉了起来。

    前后反反复复的揉了至少八遍，这时面团已经相当筋道了。

    “做花馍就得揉成这样才行，按上去要正正好好，如果硬了蒸出来不虚而且还容易裂口，但是软了又容易变形。”高根柱揉好面之后给陈年解释道。

    陈年看着这揉好的面团，感觉这倒有点像是他之前做过的寿桃一样，做寿桃时面同样不能太软也不能太硬