美食从麻婆豆腐开始 第848节 (第2/6页)

这样的错误！”

    “嗯，那就好。”彭长海点点头，别看这几次回来我对你不错，但你要是不好好学的话，我也不会对你客气。”

    “师公，如果我真出了这样的错，您就尽管打。”

    “好小子，你这态度我喜欢。”

    陈年把汤重新比入锅中之后，彭长海过来尝了尝味道。

    “嗯，这个味儿就差不多了，你也尝一尝，记住。”

    于是陈年也尝了尝味，这汤的味道还是很鲜美的，然后他又在彭长海的指导之下加入水淀粉，用里面的汤勾成稀芡浇在rou上。

    rou码放在盘子里，有冬菇和胡萝卜相衬，如葵花，色调明显看着十分赏心悦目。

    而且闻起来也是香味浓郁。

    见到成菜之后，彭长海拿着筷子就过来夹了一块rou，简单吹了吹送入口中大口咀嚼起来。

    “不错，你做的很好，第一次做就能做到这般地步，不愧是我的好徒孙。”

    “师公过奖了。”

    彭长海却没有说什么，另外拿了一双新筷子，让陈年也尝了尝。

    葵花rou先经过热水汆烫，然后又用大火蒸了半个多小时，此刻已经十分软烂了，而且在高温之下，白rou化出了不少的油，所以入口之后并不会感觉到腻。

    而且做出来的汤汁略带红色，味道浓郁，rou本身鲜嫩适口，搭配着汤底陈年吃出了鲜美的感觉。

    陈年知道中华烹饪如果细说的话，足有上百种的烹饪技法，每一种做法都有不少人们耳熟能详的菜。

    但一些高端食材的高端做法，就是把这些不同的技法融合在一起。