美食从麻婆豆腐开始 第423节 (第6/6页)

去都是一片褐色。

    但这个时候陈年看到颜色还是不够深，是陈年又加了酱油和老抽进入。

    “对嘛，这才是该有的颜色。”

    陈年满意的点了点头。

    做饭的这口铁锅虽然以前一直在用，根据沈三所说大概已经有五六年没有用过了，但好在这处宅院以前的厨师也是爱好之人，把这些厨具保养的不错，先前陈年又用刷子清洗了一遍就恢复了一些光彩。

    只是在翻炒的过程中酱仍旧不可避免的粘到了锅底上。

    这让陈年有些苦恼。

    可眼下也没有其他办法，只能用大铁勺不断的刮着锅底，虽然这样做很有可能会刮出锅底的一些黑色物质来。

    “本来酱就已经这么黑了，这点锅底应该是看不出来的，而且酱的味道又重，出来糊味儿应该也是吃不出来的吧？应该？”陈年一边挂着锅底，一边在心中嘀咕着。

    刮着刮着陈年心中还是有些不太放心，于是用勺子挑起一颗rou丁，撅着嘴，“吸溜”——尝了一小口。

    “好像还真没什么糊味儿，吃起来还挺香的。”这让陈年不禁满意的点了点头。

    既然味道没有问题，那陈年又可以放手施为了，拿过一旁的水瓢往里加了一大瓢水进去。

    瞬间一股蒸气升腾而起。

    火在烧，酱在熬，香味在飘。

    勺在搅，锅在滔，陈年在笑。

    最后陈年又往里放了一大勺糖进去，这种味道应该已经差不多了。

    虽说是第一次做，但先前已经尝过了一次味道，陈年心中便已有了数。

    干黄酱和甜面酱吃起来都是咸的，先前又放过酱油，因此在这里没有必要再加盐进去。