美食从麻婆豆腐开始 第818节 (第1/7页)

    “可以的师父。”

    “好。”

    陈年先拿过之前准备好的水油皮和油酥各分成150g。

    “何海先把水油皮用手压成扁圆形，再把油酥包进去，搓成圆球的形状，搓好了之后再用手压扁，用小面棍擀得长一点。”

    “擀好了没？”

    “擀好了，师父。”

    “嗯。”陈年点点头，“接下来你把它卷起来，卷好之后再用手压扁，压扁之后再从另一边卷一次，接着竖着擀成圆形的薄片，这个时候再把分好的莲蓉馅儿放在皮上，先把他们包成圆球形，之后再把收口的一端捏长，让他们变细，大概捏三厘米长左右，这样就是兔子的身体。

    你再把捏长的这一边稍微按一按，大概按成一厘米宽左右之后用刀切开，把切开的扁条向上按贴，作为兔子的两个耳朵，下面再捏成嘴的形状。

    然后就可以给它点上两个红色的眼睛，最后就再跟着我的样子把兔子的尾巴捏出来就好了。”

    谢玉就这样跟着陈年一步一步的做着，一个小兔子也出现在了他的手中。

    “师父，是这样吗？”

    陈年看了看：“对，就是这样，后面的就都照着这么做，记住中间的工序一步都不能少，知道吗？别为了图省事就减少中间的步骤，那样做出来是不行的。”

    于是在接下来将近一个小时的时间里，何海一直都在捏着兔子。

    眼看着时间差不多了，陈年便安排着众人先开始摆果脯果仁之类的果盘。

    等全部摆好之后，他便让厨师们先继续去切冷盘，自己则是带着一众服务员们来到了前厅。

    “等一下果盘就摆在这里，后面的