美食从麻婆豆腐开始 第643节 (第2/9页)

说着去到外面的柜台中拿出一个厚厚的台账本来递给对方。

    工作人员翻开看了看，也没找到什么问题，因为每一天的明细标的十分清楚，品名、重量以及价格都写的明明白白。

    随后对方继续查看冰箱里：“那这里面一些调料什么的……你们一般用多久啊？”

    “大部分开盖之后都是用一到两天，因为我们这边要用到的量比较大，有些要用来进行腌制，还有些要用来进行炒菜，还有一些调料要我们自己再加工进一步的进行处理，就比如那边的复合酱油，就是每天我们现做的，而且当天基本上也都会用完。”

    工作人员又点了点头：“老板，你这里每天食材都能用完吗？”

    陈年则是摇了摇头：“不一定，一般来说大部分的都能用完，只有一小部分会剩下，毕竟卖到最后没有的就告诉客人换别的菜，然后剩下的菜我们这边就会登记一下，然后放在另一个冰柜里。

    因为我每天晚上都会在这边多待一会儿，试着做一做新菜，所以这些材料一般都会用掉，就算用不掉也是放到第二天做了员工餐。”

    第653章 突如其来的煽情

    听到陈年这么说，张维笑了：“就算是给员工吃也要保证食材健康才行啊。”

    陈年听着这话，反倒是有些不以为意：“在家里不就是这样嘛，总不能今天买回来的吃的吃不完就全扔了吧？那样也太浪费了，反正对于我这饭店来说，每天的目标就是尽量把所有的食材都卖完，如果实在卖不掉就自己消化掉好了。

    如果员工餐也吃不完，我一般都会让员工们自己带回去，毕竟他们也有家属，在家里是需要做饭的，至少我这边采购的食材我都能