美食从麻婆豆腐开始 第526节 (第5/7页)

而然的也就改变了称呼。

    “这道菜是热做冷吃的，如果要分类的话姑且可以放到凉菜之列，而且如果要按照西餐中的上菜顺序，这道菜应该是属于前菜的一种。”陈年解释道。

    一边说着，陈年又在胭脂鹅脯的后面写上（前，凉）的备注。

    “还有这道鱼羊鲜，既可以算作是汤菜，又可以算作是一道正常的红案的菜。”

    陈年又解释了一遍。

    “好的，那我知道了，我还得回去把这几道菜再给霍先生过目一下，不过陈师傅，如果你真打算做这几道菜的话，我感觉霍先生可能会让你提前做一下，看看味道如何。”

    “没问题。”陈年对此倒是没什么异议。

    总不能自己写的什么菜到时候就直接往菜单上面加，如果到时候真有客人点了，自己端出去这菜做得一塌糊涂那可就要闹笑话了。

    对于这个行业来说，一个差评足以抵得上几十个好评。

    当麦迪助手拿着陈年写好的菜单来到了霍先生所在的房间门口敲了敲门。

    很快门被打开，一个穿着睡衣的人便出现在了门口。

    “霍先生，他们已经都安置好了，不过陈年那边写了几道菜，我感觉还是要跟您过目一下比较好。”麦迪说着便将那张纸递了过去。

    霍先生接过这张纸然后拉开门：“那你先进来坐一下吧。”

    随后二人进入房间中，霍先生拿着纸张，当他看到第二道菜的时候就陷入了沉思：“这个是……红楼里面的菜？”

    麦迪摇了摇头：“不知道，不过当时我也有问过，他说这是一道热做冷吃的菜，可以放在凉菜的分