美食从麻婆豆腐开始 第742节 (第4/8页)

  随后陈年又取了二两多的奶汤下入盐，胡椒面，料酒，葱，姜放在火上进行火靠制。

    这一步可以使食材更加入味，等到火靠好后陈年将这些汤全部倒入盆中。

    然后又取了先前制作好的rou泥，用泡葱姜的凉汤卸成浆状，加入肥膘泥，盐，料酒，胡椒面，味精，蛋清以及少许的湿淀粉，向着一个方向用力搅拌，直到石材发亮上劲后，陈年将其均匀地分成了十份。

    虽然吃饭的一共就只有五个人，但陈年还是多做了一些，毕竟这里还有其他的厨师以及酒店的管理人员。

    他们听闻来了一位年轻的大师傅，也都好奇的跑过来观看。

    随后，陈年将另一个盆中的鱼肚捞出来，轻轻的挤去汁水，整齐的平放在洁净的干布上，再用另一块干布盖在上面，用力按压去水分，每一片肚片上陈年都抹上调制好的蛋清糊，再把浆好的泥放在长的那一端向前卷去，卷成圆筒的形状，如此逐个卷完后，又将他们放在抹好油的盘内，将交口处贴着盘底，上蒸笼进行蒸制。

    “我现在越发觉得找陈老板来是一个无比正确的决定，师兄你觉得呢？”看到陈年将食材上笼屉蒸之后，周济不禁感叹着说道。

    穆杰点了点头：“确实，陈老弟的手也太稳了，刚才我眼睛都没怎么眨，一直看着他的动作，硬是没找出半点毛病来。”

    “唉，如果我能早点认识陈老板就好了。”说着他又看向了身后那几名自己的徒弟：“你们都学着点儿，看看人家，和你们年纪差不多就有这份能力，你们要是也能像陈老板一样，我也不用对你们这么cao心了。”

    邹奇听到这话不禁低下了头，虽然说他早就已经知道陈年很厉害，但毕竟大家都是同龄人，他的心里