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笑致意，问：“大爷，这rou干好吃吗？”

    第1083章 诚意

    大爷咧嘴笑了，爽朗道：“客官不是本地人吧？不然不会知道这牛记rou干，有名的很。好多京城人也来买呢！”

    他口气十分自豪，倒像这是他家的铺子。

    方初怀疑地问：“京城人也来买？”

    大爷道：“是啊。都是打这路过，吃过他家的rou干觉得好，又特意打发人来买。过年的时候人格外多。公子这是赶上了，若是来晚了，排队也买不着呢——他一天只做那么多，不够卖。所以呀，牛东家规定，每人最多只能买五斤。这是照顾外来的客人，免得人家大老远的跑来，空手回去。”

    方初自己就是经商的，忍不住又问：“大爷，他这买卖这么好，怎不去京城开个铺子呢？再不然，多做些也好。”

    哪有放着银子不去赚的道理。

    大爷道：“这有个缘故……”

    原来，这家从祖上rou干就做的好，后来就有人要抢牛家的秘方。牛家斗不过人家，就把秘方公开了。然人家得了秘方，还是不如他家做的好吃，除非把人也抢回去。他们的牛都是从草原上贩来的，想做大并不容易。在西河镇守着这个祖传的手艺，一日只宰杀一头牛，精心做成rou干，祖祖辈辈就这么传下来了。

    方初恍然大悟。

    水满则溢，月满则亏。

    小本买卖，人就眼红也不过盯着他的秘方，秘方既然公开了，便没什么好图谋的了。若是做大了买卖，涉及稳定的牛rou来源、售卖市场等因素，没有人撑腰却是不行的。说起来，民间很多这样的招牌，经营虽小，那口碑都是多少年的老字号。

    说着话，很快轮到他们主仆。

    方初见铺子窗口内不仅有香牛rou干，还有香豆腐干、黄豆、花