第320章 这汤也太配炒面了吧？有没有不累还强身健体的运动？ (第7/10页)

再晾凉，会重新变得劲道，哪怕切成很细的丝也不会断。

    猪肚切好后林旭又切了点葱丝，直接放在盛汤的盆里，等会儿汤做好后盛进去，葱香味会直接渗入到汤里面，喝起来又鲜又美。

    除了葱丝之外，香菜段和韭黄段都能这么cao作。

    把这三样准备好，再切点爆锅用的葱段、姜片和干辣椒段。

    最后切点胡萝卜丝和泡发好的木耳。

    原本林旭还打算切点鲜笋丝呢，奈何店里没有，只有酸笋，那还是算了吧。

    酸笋不能往酸辣汤里加，否则就变成弥漫着臭味的螺蛳汤了。

    一切准备就绪，开始制作。

    锅里加入一些猪骨高汤，大火烧开，然后将木耳倒进去焯烫一下，焯好后再倒入胡萝卜丝，最后是肚丝。

    把要煮的食材提前焯烫一下，能够有效去除食材中的异味。

    在家做的话，直接用清水就行。

    但有条件还是用猪骨高汤，这样焯烫出来的食材带着浓郁的香味，做出来的酸辣汤更加香浓美味。

    烫好的食材倒入大漏勺中控水。

    锅洗刷干净，里面加入一点猪油，将干辣椒段倒进去，用小火慢慢将香辣味给煸炒出来。

    接着放入葱姜，继续煸炒。

    炒得差不多时加入大半锅猪骨高汤。

    要搁别的汤品，这么大量的使用猪骨高汤和猪油，做出来的汤铁定是要油腻的。

    但酸辣肚丝汤不会这样，这道汤因为大量使用醋和胡椒粉的缘故，不仅能将汤的油腻感完全压下去，喝起来反而酸香发汗，非常爽口。

    等锅里的高汤煮开后，林旭没有直接下入食材，而是拿着密漏，将锅里的干辣椒段、葱段姜片全都