第205章 做鱼头的诀窍！羊羊这么可爱，一定要腌透再烤呀！ (第9/11页)

盘上。

    但这还不算完。

    林旭拿着菜刀，将羊四肢的rou分开，rou厚的地方打上花刀，顺便将各个关节的筋膜迪挑断，让整只羊完全摊在托盘上。

    这样明天就能轻松的绑到烤架上进行烤制了。

    羊rou分割好之后，林旭开始准备腌rou用的用品。

    大葱两根、紫皮洋葱两个、苹果一个、生姜一整块、蒜粒一大碗，把这些全都切碎后放进盆里，接着放入一大把孜然粉、一把胡椒粉、一把五香粉、一把食盐、半把白糖。

    用料酒搅拌成糊状，均匀的涂抹在羊身上，里外都要涂抹一遍。

    “调料涂这么厚，明天烤的时候会不会糊啊？”

    石文明看得有些惊讶。

    林旭笑着说道：

    “这些调料就是给羊rou一个底味，明天烤之前会洗掉的。”

    要是西北地区的馕坑烤全羊，涂抹上的调料是不用洗掉的，因为馕坑烤rou用的木炭的余温，不是明火。

    而蒙古风味的烤全羊，是碳火烤制，烤的时候还要刷油脂和蜂蜜水，所以表面不能有调料，不然早早的会被烤糊，同时羊皮也不酥不脆，口感很差。

    林旭获得的烤全羊技法不管明火还是馕坑都能做。

    但景区没有馕坑，现挖的话也没必要，所以还是蒙古式的碳火烤法更适合。

    他腌羊rou的时候，沈宝宝和表弟表妹们举着手机在拍摄，准备继续在林记美食话题下放毒。

    曾晓琪和她的同事们则在陈媛媛的带领下，开车前往悬崖宾馆办理入住，顺便把下午录制的素材粗剪一下。

    这样明天录完山顶部分就可以出片，并发给电视台那边开始排片播放了。

    嗯，吃了人家那么多东西，得回报呀！