美食从麻婆豆腐开始 第477节 (第4/7页)

禁感慨道。

    “是啊，我开蛋糕店大多依赖的还是机器，不然的话我工作量至少还要增加三倍。”陆晓在旁边深有同感的点了点头。

    陈年一直将蛋清打到里面能站住筷子之后，这才停了下来，之后又往里面加入了低筋面粉搅拌均匀，如此一来到时候便可以让蛋泡糊变得更加硬实。

    随后又用碗装了与刚才低筋面粉同等量的玉米淀粉在碗里，然后加水缓缓将其搅开，使得低筋面粉溶于水中。

    最后还是倒入刚才的蛋清碗里再次搅拌均匀。

    一直搅拌到质地细腻没有结块，一眼看去就好像是浓稠牛奶一般的状态。

    紧接着陈年又开始切苹果，将先前已经去了皮的苹果再次去核，然后一边将其切成条一边将切好的苹果再次放入水中，避免氧化。

    对于苹果来说，如果不往水里泡的话，与空气接触氧化速度是非常快的，过不了多久表面就会变黄，颜色变深。

    等所有苹果都切好之后，陈年在水中捞了一把，简单清洗去其表面的淀粉之后再拿出来。

    “姐，你再帮我弄点玉米淀粉。”

    陈年现在手还是湿着的，所以只好求助表姐。

    随后将玉米淀粉倒入装着苹果的盆中不断的以上下颠簸箕的姿势让盆里的淀粉与苹果充分接触包裹。

    等到苹果表面都覆盖上一层白色的薄纱之后，才将先前以鸡蛋面粉还有淀粉制作而成的蛋糊倒进去再度搅拌。

    过了一会儿，这一步完成之后，陈年擦干手转身开火往一口干净的锅中倒油。

    待油温热至五成左右之时。

    陈年用早上炸油条的长筷子夹着外面已经通体莹润洁白的苹果放入锅中。

    苹果刚放入锅中之时，并没有什么太大