美食从麻婆豆腐开始 第541节 (第3/7页)

 在这边很多菜上色都要用到红曲，加入红曲红枣等等的调料到rou中，一手将其抓拌均匀，此时便可以看得到朱小姐的身上的肌肤已经开始rou眼可见的变得羞红起来。

    紧接着再加入三勺淀粉，继续抓拌，rou也开始变得黏糊起来，但淀粉是必须要加的，外面有淀粉的包裹在经过炸溜之后荔枝的表皮也会变得酥脆，同时里面的rou还能保持着鲜嫩。

    但在这一步骤中，先前写好的马蹄也同样需要裹上一层淀粉，到时候马蹄同样要下油锅过一遍，裹上一层淀粉同样可以保护马蹄不会过多的被rou所浸出来的味道所浸润，从而保持着自己的那一份独有的果香。

    最后将rou改刀的那一面朝外，将rou包裹成类似于荔枝的形状。

    “陈，这道菜现在看起来状态似乎并不是特别好。”看着黏黏糊糊的rou，托尼欧不禁皱了皱眉头。

    “放心吧，现在这道菜连半成品都算不上，我只希望你等一下能慢点吃就好了，毕竟稍后还有一位客人会过来，你得给他留一点。”陈年笑着说道，但并没有解释什么。

    将所有的荔枝rou安顿好之后陈年洗了手，然后又在锅中下入宽油。

    将油温烧至六七成开始微微冒烟的时候，将荔枝rou一颗一颗的放入其中。

    静静的等待着其五成熟的时候陈年轻轻的推动了一下。

    此时原本有些抱团的荔枝rou在这一推之下当即分散开来……

    就这样看着锅中的rou颜色从粉红渐渐的转为暗红，与成熟荔枝的颜色越来越接近之后，陈年瞅准时机直接关火，用笊篱将所有的rou捞出来放置入盘中。

    然后陈年又在托尼欧疑惑的目光中