美食从麻婆豆腐开始 第414节 (第2/7页)

右翅膀，使得鸭子垂直。

    这时右手提着鸭子，左手便可以放松下来，但并没有完全松开，而是向下移动到鸭脖子大约中间的位置，拇指向上一挑将鸭脖子折弯，而后头朝下，剩下的四指握着鸭脖。

    而右手此时再次松开，从炉子里取出鸭钩，自脊背侧穿过，然后又从颈骨内侧的肌rou里面穿出来，这样一来鸭钩算是斜穿在了鸭脖上。

    提着鸭钩，这一只鸭子被挂得端正无比。

    大概就是这样，烤鸭的时候才能比较均匀吧。

    陈年不禁在心中猜测道。

    现在他已经饥饿无比了，这玩意儿虽然不是所有的工作都是自己做的，但很多东西光是看着就感觉很累。

    再加上一直要用脑子强行记录，所以陈年的体力和精神力在被飞快消耗着。

    “这谁顶得住啊。”陈年不禁开始忐忑，如果烤鸭真的拿到红红饭店里面去，自己真的有时间做吗？

    步骤这么繁琐，光是做那么几只，自己一上午的时间就过去了。

    不过有一点值得令人振奋的，那就是对于陈年来说，一道菜的难度越高他就越想去挑战一下。

    “陈年，你现在马上去烧点开水，不用太多，但一定得烧开。”孙福全将炉子挂好了之后又对着陈年说道。

    接下来孙师傅又用开水在鸭皮上浇它，使得其毛孔紧缩，皮肤紧绷，同时皮下的气体也最大限度的在热作用下开始膨胀之后，又往鸭子的身上浇洒糖水。

    陈年知道浇洒了糖水之后烤出来颜色会变成枣红色，而且烤鸭的皮也会更加的酥脆。

    做完这一步之后，孙师傅便停手了，看了看太阳的方向，让陈年搭把手把炉子转了转。