美食从麻婆豆腐开始 第835节 (第4/6页)

记住了这个味道。

    最后宋青舟便一直开着微火，盖着盖子对鱼肚进行着焖煮。

    到了这时其实也就剩下最后一步了，在盛出来之前往里面加入水淀粉，勾成稀芡，再直接装盘。

    但眼下他还要做另外一道菜。

    那道菜同样是一道白扒的菜，只不过这一次的主食材则是变成了燕菜。

    另外还准备了火腿和油菜心。

    光是看到这些食材，陈年就知道这个做起来不难，但越是这样的菜就越见功夫，步骤少就意味着每一个步骤都要精心去进行调制。

    在宋青舟的指挥下，陈年先把火腿切成细丝，油菜心则是剥去外面的皮，去掉里面的筋，然后清洗干净。

    给油菜剥皮取筋是个精细活儿，但这对于陈年来说并不是什么难事，剥好之后，陈年便将其放在一旁备用。

    之后他又取了一个干净碗，然后把发好的干燕菜一根一根的竖码在碗内，过程中陈年先码放碗底，然后再码上面。

    至于剩下的那些比较碎一些的燕菜陈年都没有放进去，而是留在了一旁，等一下忙完一起拿来做员工餐。

    毕竟这是要给皇帝吃的，自然全都得用最好的部分。

    在碗中先加入鸡汤五两左右，少许的盐，白糖和味精，然后直接上笼屉蒸了大概十分钟左右后将其取出。

    滗去其中的汤汁，像是梅菜扣rou一般翻扣在盘子里。

    “先不着急着把碗拿开，后面还有，这个你就先这么放着。”

    陈年点点头。

    “陈年这个菜不难，所以我就直接全都交给你来做了。”

    “没问题的师父，您直接跟我说怎么做就行。”

    陈年拍拍胸脯表示自己完全可以值得信赖。

    “接下来你再拿点菜心，