美食从麻婆豆腐开始 第300节 (第3/8页)

后世一些卖饮料的厂在直接做酸梅汤成品的时候大多会在里面保留一些烟熏味儿。

    否则以他们的技术想要去除这种味道其实并不难。

    陆柯现在拿出来的是没有处理过的乌梅，主要目的是让陈年先认一认，随后她又拿出来已经处理好的乌梅，陈年拿起来闻了闻，果然上面的烟熏味儿淡了很多。

    随后就只见陆柯开始拿着那些食材过水去洗，只是桂花还在一旁放着没有动。

    等到洗干净之后，陆柯在锅中倒入水，然后将各种食材分别上称，按照一定的克数放入锅中，倒入适量的水。

    然后便开大火。

    “小年，这熬酸梅汤其实和熬药一样，都有头煎和二煎，现在我们要做的就是头煎，你看现在水沸了，所以就要开始转小火，再熬制三刻钟左右。”

    陈年默默的在心中将其记下来：“那三刻钟之后呢？”

    “三刻钟之后再把准备好的黄冰糖放在里面，然后再开大火一边熬制一边搅拌，等到大火煮沸，冰糖融化后再转成中火熬制一刻钟多一些，等出来后再把干桂花洒上去。”

    “干桂花是最后放的吗？”

    “对，桂花的味道非常容易散，如果提前放进去，煮着煮着就没有桂花味了，最后放入的话浸泡一会儿桂花味儿便会非常香浓。”

    “原来如此。”

    过后陈年尝了一下，发现味道果然不错……

    随后他尝试着以菜谱来鉴定这道菜，结果发现这道菜的完成度只有91％，也就是说在这基础上还有很大的进步空间。

    这让