美食从麻婆豆腐开始 第518节 (第8/8页)

又在里面添了一点油，然后直接下入松仁进去，就这样以现在的油温不断的炸着，时不时的用勺子扒拉扒拉。

    一直等到上面开始不断的往出冒沫子，而松仁原本的香味也被激发了出来，陈年也就知道松仁已经炸好了。

    将其滤油倒出，陈年又重新在锅内加入了少量的油，油温刚刚上来的时候，陈年就下入葱花以及胡萝卜和黄瓜粒。

    所要用到的玉米粒李挺也早就已经准备好了，下午的时候陈年就一直在水里泡着，刚才李挺又拿去倒掉先前的水，接了点新水洗了一下，然后才端了过来。

    简单翻炒两下使得里面的葱花香味冒出之后，陈年又将玉米直接下锅，随后又在里面加了一点盐以及些许的白糖。

    然后趁着这个时间做个米汤芡，也就是米汤状的芡汁，这是川菜中常用的四种勾芡方法之一，也就是用极少量的水淀粉和清水调制而成。

    调好之后比玻璃芡要更细一点，在一定程度上能够起到提味的作用。

    陈年放在这里也是为了能够让这一盘松仁玉米的风味更足一些，而且他们彼此之间也需要一定程度的互相粘连，如此才能使得表面光滑。

    陈年翻炒了两下之后又来了一小勺材料油进去。

    再一次翻动，将其搅拌均匀后直接关火出锅。

    “这个菜做起来还挺简单的。”陈年不禁感慨道，“这个菜应该比较适合孩子吃，我记得我在很小的时候吃席就喜欢吃这个。”

    闻着这盘菜所散发出来的香甜的味道，陈年不禁从一旁拿起勺子来了一小勺，然后放进嘴里。