美食从麻婆豆腐开始 第120节 (第3/5页)

将淀粉和水以及油的比例放到正好。

    一次性工作。

    果然陈年在将其经过充分的搅拌和抓匀之后，捏起一片rou片来那些水淀粉就老老实实的挂在rou片上面。

    厚薄正好。

    虽说是液态，但并不会往下流。

    到这里挂糊已经做好了，接下来便是要准备另外的调料。

    到这里王闯说实话心里是有些服气的，因为刚才陈年加入水和淀粉的cao作让他大开眼界，能够做到这种精细程度，陈年来到护林员可惜了。

    这种人就应该去当厨子啊。

    你想啊，在别人还在一点一点调配水和淀粉配比的时候，这家伙直接三下五除二，直接把适量的水和淀粉倒进去开始抓匀了。

    这效率就比别人高。

    其实这还是第一次做。

    就如此熟练。

    在另外调料的时候，陈年又拿了一个小碗儿在里面加入两勺白醋，适量酱油，一小勺盐。

    “记得还有味精啊，这玩意儿是必须要往里整的！”王闯提醒道。

    陈年当然记得这一步，伸手就用勺子擓了一些味精，同样丢进这料当中。

    虽说在王闯的口中味精是必须要加的，但是这些却都只是配角，真正的主角还是白糖。

    加入两大勺白糖，直接将这颜色都整的淡了许多。

    而且密度也变得更大，开始有些发稠。

    将白糖充分搅拌，把原本在桶里由于湿度二凝结成的白糖块都压碎之后，陈年又往里倒入一些香油和调理油。

    调料油，也就是炒葱姜蒜所用的油，这种油的意义其实和高汤差不多。

    等到这些都准备好之后，也终于到了最后的进入阶段。

    做锅包rou。

    那必然是要用宽油的。