美食从麻婆豆腐开始 第120节 (第4/5页)

毕竟这一步是油炸，而不是炒。

    不过对于他们来说，做锅包rou虽然用到了大量的油，但是过后这油还是会重新保存起来，等到下次的时候再用，并不会浪费掉。

    好吃归好吃，但有时候将就也得将就。

    等到油温热的差不多了之后，陈年就用筷子将这rou一片一片的夹起。

    先是将前端放入，然后左右摇摆两下，再完全将rou放进里面去。

    由于外表挂着一层白色的浆，而且挂的恰到好处，所以在入了油锅之后，rou周围的油开始冒出大量的泡泡，而rou上的那一层面糊也开始冒起泡来。

    一个一个，就像是在比赛谁吹得更大。

    只是陈年等了好一会儿都不见这锅包rou变色，现在已经三四分钟过去了。

    但没有办法陈年只好继续等着。

    随着时间的推移，锅包rou还是没有怎么变色。

    但是陈年看着锅里面的rou越来越干，如果说熟肯定是熟了，但此时如果再炸下去的话可能就要翻车。

    于是陈年只好把这锅包rou捞出来。

    一个姿势到位了之后，最后还要经过简单的翻炒，换个新姿势。

    锅里加入少许油，然后放入葱姜蒜以及萝卜丝，还有切好的香菜梗，煎蛋炒香之后再放入刚刚从锅里捞出来的炸好的rou片。

    翻炒两下就将之前调好的料汁同样一把倒入。

    这样做的目的就是为了让这些料汁都挂上去，就这样一直翻炒着，陈年有心颠勺炫个技，但奈何用的是大铁锅实在是抬不动，如果真能抬起来，那可就是项羽在世，吕布重生了。

    最后再加入一些明油挣扎着活动两下。

    也就到了该出来的时刻。

    高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，但陈年觉得这种看起来并