美食从麻婆豆腐开始 第461节 (第2/7页)

来调到小档缓缓的搅拌着。

    “你们现在虽然不一定要做到这道菜，但是在做的时候还是一定要注意在搅拌的时候千万不能太快，要不然他们就会结成块儿。”陈年继续说道。

    说完陈年又抓了些水淀粉放入其中，依旧是进行缓慢的搅拌。

    接下来便是过滤筋膜、调料汁以及下锅去吊鸡片。

    就这样前前后后一共忙碌了十多分钟，陈年终于将这道菜盛了出来。

    “师父，这就是芙蓉鸡片？”

    “是啊，芙蓉鸡片就是这个样子。”

    “刚才打鸡蓉的时候我都没想过最后出来还是鸡片的样子，而且看起来好像比正常用鸡rou切片来做的还要软嫩。”谢玉惊叹道。

    刚才的步骤他可是全都看在眼里的，抛去师父所说的用分子料理机来代替人工不谈，光是其他的步骤也够繁琐的。

    “怪不得这道菜会入选国宴，原来有这么多讲究。”之所以这么说是因为他看到刚才陈年在做的时候也是小心翼翼的，丝毫不敢马虎。

    而陈年听着这话笑了笑：“是啊，这道菜确实是有些来头，而且我现在这样做的看着其实还可以，但如果真是那些国宴的师傅来做，估计还得比我这个强很多。”

    结果冯红红这时正好走进来准备端菜，一听到这话当场就笑了：“你看你说的，你要是有那本事还在这儿开饭店呢？早就去给人做国宴了，就算不去做国宴，外面有的是大饭店来请你过去给人家当总厨，赚的钱那不比你在这开饭店赚的多？”

    “那倒是。”陈年很清晰的知道自己在这些方面确实是不如人家。

    随后，冯红红便端着这道菜走了出去……

    刚才的十几分钟里，陈至新和沈清一直都在聊天，但