美食从麻婆豆腐开始 第457节 (第3/7页)

 至于那已经浸满了汤汁的面筋此刻看起来饱满无比，只需用筷子轻轻在上面一夹，便有源源不断的油汤从里面冒出来，然后顺着外壁流下，流入米饭当中。

    夹起一块把子rou来，张嘴一口咬下去。

    首先触及到的便是那焦弹的猪皮，在锅内进行卤制之后，水分蒸发掉绝大部分，但在经过长时间的炖煮，里面又浸满了汤汁。

    猪皮中满满的胶原蛋白在这一刻尽显，那是一种富有弹性的抗拒，但又宛若欲拒还迎。

    其次便是那肥瘦相间的rou块被炖的软烂，这一口下去几乎感觉不到肥rou的存在，瘦rou也被炖的松松软软，满满的汤汁在这牙齿的压迫之下从rou里行间溢了出来。

    鲜香的酱汁触及到舌尖，让林明徐这饱经风霜见多识广的味蕾也不禁为之赞叹。

    “好啊！”

    林明徐在吃过一口之后不禁竖起了大拇指！

    “你这rou在我们那儿也是饭店级别的了，要知道在我们那儿的席面上，不管是有钱人的席面还是穷人的席面，都得有这么一盘把子rou。

    不过一般在俺们那儿以前可多专门卖把子rou的地方，那种店一边叫做干饭铺，什么冯家干饭铺，刘老二干饭铺，老牛干饭铺之类的，比这个rou还多，我们那会儿有钱了总得去干饭铺来一块儿把子rou，再要一碗米饭。

    一块儿就行，那会儿可不敢多要，有时候饿了一大块rou能下三碗米饭，而且那个时候汤不要钱，感觉没滋味了就让店里再来一勺rou汤浇在米饭上，就跟这碗一样。”

    这一口下去，似乎是打开了林大爷的话匣子。

    “确实是这样，我师父那会儿也是