美食从麻婆豆腐开始 第563节 (第4/6页)

开始蒸发出来，陈年知道在做海鲜的时候往里面加一些酒是可以起到去腥增香的作用的。

    因为酒本身就是粮食和水果酿造，因此用在烹饪之中也毫无不可。

    闻着这香味儿，只见托尼欧又将鸡汤倒入其中。

    这也是陈年厨房里一直都有的。

    毕竟厨师做菜高汤清汤都得备着。

    就这样等到把那些蛤蜊都煮到一个个的完全开了口，托尼欧关火，然后将里面的汤汁以密漏筛出。

    将蛤蜊和这被过滤之后的黄橙橙看起来就浓醇无比的汤汁留着备用，其他的则是放在一旁，但这些剩下的残渣其实也就没什么用了。

    这时托尼欧让陈年帮忙以四十五度斜着将法棍面包切成约摸两厘米左右的厚片。

    切好之后，把蒜直接拦腰切开去涂抹法棍的表面。

    陈年也是第一次用这种做法，不过既然托尼欧这么说了，陈年也都照做。

    就在陈年用蒜将所有的法棍被切开的表面都涂了一遍之后，托尼欧又切了一小块黄油，放入锅中融化之后，就将法棍放在上面去吸收黄油。

    等到两面都煎至金黄色后再取出来。

    由于黄油本身就是用牛奶加工出来的一种固态油脂，所以在热了之后闻起来香香甜甜的，奶味十足，此刻用来煎面包是再合适不过的了。

    再加上陈年先前涂上去的那一层蒜汁儿，在经过火烤之后也逐渐的转变了味道，非但没有让人觉得不适，反而和黄油的味道混合在一起，形成一种特殊的香味儿。

    之后又让陈年将西芹，红萝卜，土豆切成丁，再把土豆放入水中，下入锅内，等小火煮