美食从麻婆豆腐开始 第492节 (第3/7页)



    但就在他们说话间，第三道菜也被端了上来。

    “您好，现在上的是脆皮文昌鸡，这道菜是我们店里的特色。”

    放下菜之后，服务员便转身出门去了。

    刚才点菜的时候陈年只顾着听服务员说了也没怎么细想，但直到这道菜端上来他才想到：“我记得文昌鸡应该是海南的特产，但做成菜的话还是当属于广东那边，广州文昌鸡也算是广州八大名鸡之一了。

    这种鸡的特点我记得是它的rou质比较滑嫩，而且皮薄骨酥，做出来香味儿也比较浓厚。”

    “这个你也知道？”安红豆有些诧异的问道。

    “我之前查过一些资料，而且我店里不是也有粤菜吗？那会儿就研究了一下，只不过研究的还不是很深，现在除了我店里的那几道粤菜之外，其他对于粤菜的了解还只是停留在比较浅的层面上。”陈年十分谦虚地回答道。

    “你看这只鸡的周围撒着一些欧芹碎大概也是用来提味儿的，这只脆皮文昌鸡应该是用炉子烤出来的，你看它的表皮红的比较均匀，想来也是外面有抹过东西。”

    陈年先看着点评了一遍。

    然后又把这只鸡的鸡腿先帮安红豆拆下来一只，放在她的盘子里。

    “鸡腿上的rou比较多，而且鸡本身就比较好动，一活动靠的都是这两条腿，所以这个部位的rou质也比较紧实。”

    听着陈年给自己夹菜都说的这么清新脱俗，安红豆觉得比那些只知道说吃这个，这个好吃的人强多了。

    当然其中也不乏有滤镜的成分在，今天是他们在一起的第一天，自然是怎么看