美食从麻婆豆腐开始 第574节 (第5/6页)

的1％左右。

    “果然是这方面啊，食材的质量一提上来果然这菜本身的质量也就提上来了。”陈年对于这一次的进度很满意。

    而且在吃的时候，陈年发现味道果然又提升了一个层次，主要是这个笋吃起来更香，也更接近rou的口感。

    但有没有失去本身的各种特点。

    “但这样一来剩下的1.1％应该就是在摆盘上了吧……”

    看着这一大坨做出来的鸡茸金丝笋。

    陈年实在是想不出能给它再做什么装饰。

    这玩意儿再装饰它也不能变得更加好看啊……

    在收拾完厨房回房间的路上，陈年一直在思考着能不能把它做成某种形状来提升一下颜值。

    但最后都被陈年否决了。

    第597章 深夜阳春面

    主要是陈年现在所掌握到的那些摆盘的办法都没有办法帮助这道菜的颜值继续提高。

    几种比较常见的摆盘方法，第一是在旁边用萝卜薄荷等的植物去雕刻或者拿它本身的样子去做一个造型，作为颜色上的点缀。

    其次就是将食物本身摆出一个特殊的造型，或者是在做的时候就对食材进行改造，比如松鼠桂鱼，这就是最经典的，以食材本身作为摆盘的方式之一。

    不过除了将桂鱼的身上切出鳞状长条之外，还可以在一下油锅的时候控制鱼身的卷曲程度。

    还有第三种则可以算得上是前两种的融合，然后再进行一定程度上的拔高。

    就比如毛笔酥这道菜，在端上来的时候乍一看完全就是一根真的毛笔被挂在了架子上，而且随之被端上来的还有墨汁。

    不管怎么看都只觉得这是真的。

    可实际上这毛笔是可以吃的