美食从麻婆豆腐开始 第455节 (第2/7页)

是干荷叶，顾名思义，干荷叶就是干掉的荷叶。

    原本陈年中午在想到这道菜的时候，对于各种各样的辅料和调料都不怎么担心，唯独有些担心干荷叶会弄不到。

    随后他便给刘哥那边发了个微信，结果发过去之后刘哥很快就回复过来：“幸好你说的及时，我这边还有几张，你要的话我给你送过去，再晚一点儿就不一定有了。”

    后来刘哥在将干荷叶送来之后，陈年才得知是有一家饭店的特色便是用荷叶装着以rou汤做出来的米饭，所以刘哥才能弄得到。

    而且干荷叶也不是刘哥铺子里的，毕竟他那里只卖rou，来源是菜市场里和刘哥关系不错的一个大哥。

    那大哥平时也会准备些干荷叶来卖，除了上面说的那家以这个为特色的饭店之外，其他也有一些卖小吃的会用到干荷叶，所以陈年这次还真算是问着了。

    拿出来之后将干荷叶用水洗了洗，然后又放进温水里面先泡着。

    泡过之后的干荷叶会有一种清香的味道。

    而且据孙师傅所说，人在吃过rou，尤其是肥rou之后，其实是很容易上火和生痰的，而上了年纪的人更是如此。

    荷叶的作用便是清热下火去痰。

    不光是在这道菜里，济南人也会经常用荷叶来熬粥，总之是用处多多。

    也就是从那时起陈年才知道了荷叶还能这样用。

    在这之前陈年只知道广东会用荷叶来包糯米鸡，会用荷叶来蒸饭。

    但从来没有想过放在锅里炖rou。

    只不过这次荷叶虽然有，但是另一样蒲草陈年问了问刘哥，刘哥也帮忙在菜市场里问了问，最后还是没有找到，因此陈年只能用线来代替蒲草。

    “如果有