第217章 美容养颜的吸引力！想吃脆脆的肠？生爆肥肠走起！ (第7/11页)

，很少有直接下锅爆炒的。

    因为在很多人的认知中，肥肠是很难熟的食材。

    并不适合爆炒。

    大舅说道：

    “好像挺快的，不到一分钟就出锅了，说是超过一分钟肥肠就不脆，变得跟皮筋儿一样了，但具体我也不知道。”

    不到一分钟？

    石文明看向了林旭：

    “这样真能熟吗？”

    “可以的，不过这道菜对火候和食材都有着很高的要求，不是随便能做出来的。”

    中餐烹饪中，所有涉及到爆炒类的菜品，难度都挺大。

    比如火爆腰花之类的，烹制时间也就七八秒中，少一秒不熟，吃起来有腥味，多一秒又会炒老。

    这道生爆肥肠虽然没这么变态的要求，但也相去不远。

    石文明一听就来了兴趣，想学学。

    但他心里多少有些忐忑，总觉得这道菜跟相声中于谦他爸爱吃的大肠刺身很相似。

    但看到陈美德一脸向往、侄子也一脸笃定的模样，又觉得自家人平时的饮食挺健康的，应该不会有蒙古海军司令那么重的口味。

    林旭炸完小河鱼之后端出来让正坐在餐厅追剧的沈宝宝吃，得到这丫头奖励的香吻后又来到厨房，开始做大舅想吃的生爆肥肠。

    他将袋子里的肥肠倒进盆里。

    接着将质地比较薄的那一截取下来，边忙活边说道：

    “做生爆肥肠要用薄的这一截儿，rou厚的地方不能用，不然爆不透。”

    这要用大肠头，别说生爆几十秒了，估计就算爆几分钟也难熟透。

    确定食材后，林旭便拿到一边开始清洗。

    石文明说道：

    “你早说啊，我一块儿洗算了。”

    “那不行的姑父，做生爆肥肠的猪