美食从麻婆豆腐开始 第802节 (第5/7页)

    “中国厨师很厉害，这种办法都能想得出来。”

    陈年笑了笑：“你们西餐中不是也有熬制鱼油的做法吗？其实这就和在你们煎牛排时会先融化一块黄油一样，道理是差不多的。”

    “但你们确实是很聪明，如果是我的话绝对想不到通过往里面加入红酒的方式去除腥味。”

    和他们说这些倒是无伤大雅，反正通过这种办法自己这边是有了油的。

    就这样随着锅里的油越来越多，陈年又在里面放入了葱进去增加香味。

    一直等到剩下的油渣基本上没办法再滤出更多的油，并且已经被炸成了金黄色之后，陈年便直接关火，然后又拿了一个滤网，将熬出来的这些油直接倒入刚才盛放着炒过的黄豆的碗中。

    这样做有两个目的，其一是可以延长保存时间，但由于这些油他们现在就要用了，所以这个目的倒也没有必要，但还有一个原因是这样可以使得猪油更香。

    刚才就在陈年熬制猪油的时候，不光萨帕过来看了看，就连周济和穆杰也都过来看了看，不过他们在发现陈年的步骤完全没问题之后，就又继续做自己的事情去了。

    穆杰在那边将鱼清洗好，去掉鳞片以及鱼骨之后，便将其从中间破开放入烤盘之中，开始把他们现有的调料撒上去，然后又取了些金桔皮同样剁碎撒在上面。

    既然没有姜，那就用金桔的皮来起到去腥的效果。

    不过材料撒上去之后，除了做个简单的马杀鸡之外，还需要放着腌制一会儿才能放入烤箱之中。

    而金瓜猪手那边目前则是完全交给